Многофункциональный кухонный модуль (MKM)

Наши контакты

Многофункциональный кухонный модуль (MKM)

Адаптируемая многофункциональная кухня для приготовления пищи для небольших групп (до 25 человек) в составе мобильных миссий. В экстренных случаях простыми блюдами, приготовленными на одном модуле, могут быть обеспечены до 100 человек. Для больших миссий можно использовать несколько модулей МКМ, чтобы сформировать комплексную систему общественного питания.

Многофункциональный кухонный модуль (MKM)

Транспортировка / установка

Базовое оснащение модуля включает в себя корпус модуля, многофункциональную плиту, дымовую трубу, а также кожух / рабочий стол.

Транспортировочный кожух выполняет две функции: он может быть
практически мгновенно преобразован в рабочий стол.

Компактные размеры упакованного модуля (970 x 690 x 370 мм) обеспечивают простоту и экономию места при транспортировке на европоддоне. MKM также можно перевозить на Модульной Полевой Кухне (MFK). Общий вес 84 кг (минимум) позволяет с легкостью производить погрузочно-разгрузочные работы силами всего четырех человек, что дополнительно упрощается благодаря наличию четырех выдвижных ручек для переноски.

Корпус модуля, без использования дополнительных приспособлений, может быть установлен на передвижной рамной тележке с колесиками, или на складной базовой раме. Для безопасной работы на неровной поверхности, высота опорных стоек рамы основания и верхней части может быть отрегулирована. Таким образом, эргономичность работы обеспечивается на любой площадке. Рабочий стол
может быть подсоединен к MKM как дополнительная рабочая поверхность (используя две ножки стола) или установлен как отдельный стол (используя четыре ножки стола).

Эксплуатация

Многофункциональная плита с интегрированным компенсирующим дном, обеспечивает быстрое и равномерное распределение тепла и позволяет энергоэффективно, в оптимальных режимах, готовить и жарить в кастрюлях и сковородах. Многофункциональная плита поставляется в стандартном
исполнении GN 2/1+2/4 (530 x 812 мм). Процесс приготовления с использованием этой системы сравним с процессом приготовления в домашних условиях. MKM может использоваться для приготовления полного меню комплексных блюд для 25 человек или экстренного (простого) меню для 100 человек. Жироотводящий канал и накопительная емкость, встроенные в многофункциональную плиту, позволяют также использовать поверхность плиты непосредственно в качестве жаровни (например, для жарки быстро готовящихся блюд, таких как стейки).

Для приготовления комплексного меню для более чем 25 человек, можно использовать комбинацию из несколько модулей MKM, оснащённых дополнительными аксессуарами, разработанными специально для этой цели. К ним относятся устройства для варки, жарки, выпечки и поддержания пищи в
согретом виде. Это позволяет существенно расширить функциональные возможности полевой кухни в соответствии с индивидуальными требованиями заказчика на основе Многофункциональных Кухонных Модулей. Таким образом, вся система может быть опционально спроектирована в зависимости от целей и численности персонала.

Очистка

Поскольку нержавеющая сталь используется для изготовления всех элементов приготовления пищи, можно обеспечить высокую степень коррозионной стойкости и постоянную защиту от микробиологического загрязнения даже в тяжелых полевых условиях при выполнении сложных миссий по всему миру. Кроме того, износостойкие кухонные элементы из нержавеющей стали позволяют экономить время и ресурсы и, что очень важно, полностью очищать и дезинфицировать кухню.

Технические данные

Размеры

Длина x Ширина x Высота (в упаковке)

970 x 690 x 370 мм

Вес (без горелки)

84 кг

Комплектация

1 корпус модуля, нержавеющая сталь.

1 многофункциональная плита, алюминиевая, с обеих сторон покрытая нержавеющей сталью (сэндвич-плита).

1 дымовая труба, 2-х секционная, из нержавеющей стали.

1 рабочий стол со складными телескопическими ножками, регулируемыми по высоте, из нержавеющей стали.

1 инструкция по эксплуатации на немецком, английском, французском или испанском языках (другие языки по запросу).

Аксессуары за дополнительную плату

Принадлежности, необходимые для эксплуатации

Горелка

Для работы Многофункционального Кухонного Модуля требуется одна горелка, которую можно выбрать из следующего списка.

Горелка KB F, в упаковке

Количество

Описание

1

KB F, удобное электронное зажигание (24 В), подходит для дизельного топлива или керосина, забор топлива из канистры.

Принадлежности, необходимые для горелки KB F.

1

Всасывающая трубка для забора топлива из канистры.

1

Трансформатор для питания горелки электроэнергией (24 В) от
внешнего источника (100-260 В, 50-60 Гц).

1

Топливный бак, 20 л.

В качестве опции могут быть выбраны следующие принадлежности горелки.

1

Комплект инструментов состоит из:

1 сумка для инструментов;

3 двойных гаечных ключа (разных размеров);

1 торцевой ключ;

2 отвертки (разные размеры);

1 шестигранный ключ.

 Горелка KB F-T, в упаковке

Количество

Описание

1

KB F-T, внутренний бак, удобное электронное зажигание (24 В), подходит для дизельного топлива или керосина, возможен забор топлива из канистры.

Принадлежности, необходимые для горелки KB F-T.

1

Заправочная воронка для внутреннего бака.

1

Трансформатор для питания горелки электроэнергией (24 В) от внешнего источника (100-260 В, 50-60 Гц).

В качестве опции могут быть выбраны следующие принадлежности горелки.

1

Комплект инструментов:

1 сумка для инструментов;

3 двойных гаечных ключа (разных размеров);

1 торцевой ключ;

2 отвертки (разные размеры);

1 шестигранный ключ.

В дополнение к встроенному баку может быть подключен внешний топливный бак (20 л). Для этого требуются следующие принадлежности.

1

Всасывающая трубка для всасывания топлива из канистры, с
быстроразъемными соединениями.

1

Топливная канистра, 20 л.

 Горелка KB G-A, в упаковке

Количество

Описание

1

KB G-A, самодостаточное, чистое, без запаха, сгорание без запаха.

Принадлежности, необходимые для горелки KB G-A.

Для эксплуатации горелки KB G-A заказчик может выбрать газовый шланг длиной 2 м или 3 м в соответствии со своими требованиями. Кроме того, необходим редуктор давления. Он должен заказываться в соответствии с требованиями конкретной страны, предъявляемыми к имеющимся типам газовых баллонов.

1

Газовый шланг, 2 м.

1

Газовый шланг, 3 м.

1

Редуктор давления с устройством защиты от утечки. При давлении на выходе 1,5 бар редуктор создает ветростойкое пламя.

Подставка

Для работы Многофункционального Кухонного Модуля требуется одна подставка, которую можно выбрать из следующего списка.

Количество

Описание

Тележка на колесах.

1

Колесная тележка, 4 роликовых колеса, неподвижная рама, может также размещаться два блока питания / кабельные коробки.

Складная базовая рама.

1

Базовая рама, складная, четыре регулируемые по высоте ножки для регулировки рабочей высоты и установки на неровной поверхности.

Дополнительные кухонные комплекты

Для встраивания в MKM дополнительных комплектов приготовления пищи, необходимо снять с базового модуля многофункциональную плиту. Дополнительный комплект занимает всю область приготовления, что означает, что для подготовки полного меню понадобится несколько модулей готовки.
Таким образом, кухня может быть дополнена в зависимости от назначения и количества обслуживаемого персонала.

Количество

Описание

Приготовление пищи / жарка

1

Жаровня GN 2/1-110, 37 л, нержавеющая сталь, со сварной плитой для равномерного распределения тепла, универсальная: подходит как для варки, так и для жарки.

1

Многофункциональный котел GN 2/1+2/4-200, 85 л, нержавеющая сталь, универсальный: подходит для нагрева воды, а также для
варки и жарки. Может также использоваться как пароварка (станция для подогрева пищи.

Благодаря большой вместимости этого котла (85 литров) можно
приготовить суп примерно на 340 человек. Встроенный сливной
кран облегчает очистку.

Модуль выпечки

1

Духовка, двустенный корпус со вставками для 10 противней GN 1/1-40, нержавеющая сталь. Система вентиляции (24 В) обеспечивает равномерное распределение тепла по всей рабочей камере.

1

Трансформатор для работы модуля выпечки с питанием от сети (предохранительная вилка, длина кабеля: 5,5 м, однофазный, 100-260 В, 50-60 Гц).

1

Лоток для выпечки, GN 1/1-40, нержавеющая сталь (в печь помещается до 10 противней).

Кухонные принадлежности

Общая площадь зоны приготовления блюд Многофункционального Кухонного Модуля составляет 812 x 530 мм. Базовые размеры гастрономического GN-контейнера Gastro-Norm (GN) 1/1 составляют 530 x 325 мм. Это означает, что MKM позволяет одновременно использовать оборудование для приготовления и хранения горячих продуктов или дополнительных варочных комплектов с размерами GN 1/1 + 1/1 + 2/4. Более мелкие размеры GN-контейнеров указаны в дробных числах и относятся к основным размерам. Глубина контейнера (в мм) добавляется к номеру дроби после дефиса.

Количество

Описание

1Сковорода, 028 см, нержавеющая сталь, компенсирующее дно для оптимальной теплопередачи.

1

Кастрюля, 020 см, нержавеющая сталь, компенсирующее дно.

1

Крышка для кастрюли, 020 см, нержавеющая сталь.

1

Кастрюля, 024 см, нержавеющая сталь, компенсирующее дно.

1

Крышка для кастрюли, 024 см, нержавеющая сталь.

1

GN-контейнер 1/1-200 из нержавеющей стали, компенсирующий
дно, большие закругления углов обеспечивают полное опорожнение, т.е. отсутствие потерь пищи. Что также значительно сокращает время, необходимое для очистки.

1

GN-контейнер 1/1-65, нержавеющая сталь, компенсирующий дно, большие закругления углов обеспечивают полное опорожнение, т.е. отсутствие потерь пищи. Что также значительно сокращает время, необходимое для очистки.

1

Крышка для GN 1/1, нержавеющая сталь

1

Откидная крышка для GN 1/1, нержавеющая сталь, снижает потери
энергии, так как контейнер открывается только, с одной стороны.

Кулинарные аксессуары

Количество

Описание

1

Разделочная доска.

1

Нож для хлеба.

1

Разделочный нож.

1

Нож поварской.

2

Кухонные ножи.

1

Заточка.

3

Картофелечистки.

1

Лопаточка для закусок.

1

Консервный нож.

1

Вилка для мяса.

1

Венчик.

1

Большой нож мясника.

1

Лопатка для сковороды.

1

Черпак.

2

Ковшик.

2

Шумовка.

1

Чаша, нержавеющая сталь, 22 см.

1

Чаша, нержавеющая сталь, 14 см.

1

Дуршлаг, нержавеющая сталь.

1

Измерительная чаша, 2 л.

1

Транспортный ящик, Zarges, 240 л.

 

Принадлежности для сервировки/поддержания блюд в теплом состоянии

Количество

Описание

Пароварка, набор аксессуаров А.

2

GN-контейнер 1/1-200, нержавеющая сталь.

2

Крышка с петлями для GN 1/1, нержавеющая сталь.

2

GN-контейнер 1/4-200, нержавеющая сталь.

2

Крышка для GN 1/4, нержавеющая сталь.

1

Мост — держатель для двух контейнеров GN 1/4-200.

Пароварка, набор аксессуаров Б.

2

GN-контейнер 1/1-200, нержавеющая сталь.

2

Крышка с петлями для GN 1/1, нержавеющая сталь.

1

GN-контейнер 2/4-150, нержавеющая сталь.

1

Крышка для GN 2/4, нержавеющая сталь.

Коммерческое предложение

Наименование

Стоимость, тенге

Многофункциональный Кухонный Модуль (MKM)

договорная

Условия поставки

Стоимость указана со склада в г. Астана. Стоимость доставки в другом городе Республики Казахстан определяется, исходя из условий договора.

Срок поставки – 90 дней.  Оплата производится в тенге.